Yökerholiiketoimintaa ei ole helppo hallita. Hallinnointiin on olemassa lupa, lisenssit ja byrokratia. Kuluttajien sekoittavan brändin luominen vaatii valtavasti huomiota. Jos sinulla on onni onnistua, sinun on huolehdittava siitä, että pysyt merkityksellisenä ja pidät sormesi sykeessä siitä, mitä ihmiset haluavat kovassa kilpailussa.
'Se on todella seksikäs liike ... mutta olet aloittamassa erittäin kyllästetyn kilpailuympäristön kanssa', kertoo Matt Bendik, osakasomistaja joukolle tasokkaita yökerhoja, mukaan lukien AV Nightclub, eksklusiivinen Hollywood-paikka, jonka hän avasi toukokuussa. Jotkut ihmiset pitävät sitä olevan vaikein ovi päästä ja yksi suosimista, kuten Chris Brown, Leonardo DiCaprio ja Ne-Yo.
Silti Bendik sanoo, että erityisesti yökerholiiketoiminta on erittäin tuottoisaa, jos se tehdään oikein. Cornell-hotellikoulusta valmistuneen tutkinnon ja vuosien asumisen ja työskentelyn hotelleissa sekä kokemuksen kymmenien tapahtumapaikkojen avaamisesta hän sanoo, että sinun on naulattava kuusi asiaa piirtääksesi pitkiä viivoja ovelle.
Pidä virtaa
Bendik pitää yökerhoja ylellisyystuotteena, koska ne myyvät ihmisille kalliita asioita, joita he eivät välttämättä tarvitse (pullopalvelu joissakin näistä paikoista voi palauttaa asiakkaille tuhansia dollareita yhdessä yössä). Itse asiassa hän vertaa sitä timanttiteollisuuteen, joka pidättelee tarjontaansa säilyttääkseen korkean hintakynnyksen.
'Samanlainen filosofia pätee yökerhoon. Et voi avata yökerhoa seitsemänä päivänä viikossa, koska etsit yksinoikeutta. Menestyäksesi sinun on keskitettävä ponnistelusi yhdelle tai kahdelle tai ehkä kolmelle yölle ', hän sanoo. 'Avaa niin vähän öitä kuin mahdollista ja ponnistele niin paljon kuin voit niihin muutamiin öihin, jotka olet auki. Mitä enemmän öitä olet auki, sitä vähemmän eksklusiivinen se on, sitä vähemmän syytä ihmiset haluavat mennä. '
Esimerkiksi AV-yökerho avattiin vain maanantaisin kuuden viikon ajan. Vasta myöhemmin se lisäsi perjantai-iltoja ja vielä myöhemmin lauantaisin.
Sano Ei väärälle väestölle
On voimaa sanoa 'ei', Bendik sanoo.
'Osa vieraanvaraisuudesta on, että ihmiset ovat osa tuotetta, joten mitä parempia ihmisiä sinulla on, sitä paremmat puolueet ovat', Bendik sanoo. 'Kova ovi ja keskittyminen kohderyhmään antaa paremman kokemuksen sisällä kuin vain antaa kenenkään tulla sisään.'
vesimiehen ja härän ystävyyden yhteensopivuus
Huomioon otettavia asioita: Pukukoodi, joka vaatii asiakkaita esiintymään tiettynä ajankohtana, ja sekoittaminen sekaryhmiin.
'Et halua, että 10 kaverin ryhmä kokoontuu. Haluaisit mieluummin sekaryhmän, jossa on kuusi tyttöä ja neljä kaveria, koska se antaa paremman väestön puolueen sisällä', hän sanoo.
Kouluta henkilöstösi
Kaksi asiaa on ratkaisevaa koko vieraanvaraisuudessa - erinomainen palvelu ja siisteys. Nämä asiat eivät tapahdu yksin.
'Sinulla on oltava hämmästyttävä palvelu ja henkilökunta, eikä siihen ole oikotietä. Sinun täytyy kouluttaa henkilöstösi viikkoja ja jopa kuukausia ennen avaamista. Sinun on palkattava parhaat, ystävällisimmät ihmiset ja annettava heille työkalut työn tekemiseen oikein '', Bendik sanoo.
Tunne käsitteesi
Bendik sanoo, että yökerhoja on erilaisia tyylejä, hillittystä loungesta energiatehokkaaseen klubiin ja kaikkeen keskellä. AV-yökerhossa hän tarjoaa mielenkiintoisen visuaalisen elementin jokaisen kulman takana - esimerkiksi baleriinat, jotka on kiinnitetty kattoihin tanssimaan asiakkaiden pään yli.
'Tietämällä konseptisi ja pysymällä uskollisena konseptillesi voit luoda pitkäaikaisen yrityksen riippumatta siitä, mitä kilpailu tekee' ', Bendik sanoo. `` Tämän sanottuasi sinun on silti kiinnitettävä paljon huomiota konseptin eheyteen ja varmistettava, että päivität ja ylläpidät sitä jatkuvasti, jotta se pysyisi merkityksellisenä. ''
Laserkeskeinen ääni
DJ on uusi rokkitähti, joten kannattaa sijoittaa oikeaan soittamaan oikeaa musiikkia.
'AV: llä olemme työskennelleet maailman parhaiden taiteilijoiden kanssa Afrojackista Aviciin Kristina Kovaan. Hyvä DJ voi olla erittäin kallista, joten isojen kirjainten käyttö on myös toinen tärkeä asia. Kassavirta pystyy lukitsemaan suuren taiteilijan, kun hän on käytettävissä, on yhä tärkeämpää '', hän sanoo. 'Olemme myös tehneet huomattavan panostuksen Funktion One -äänentoistojärjestelmään, jotta maailman parhaat taiteilijat voisivat tuntea olonsa mukavaksi huoneessamme.
Älä myy korkean profiilin asiakkaita
Bendik sanoo, ettei hän koskaan anna liukastua siitä, että julkkis on yhdessä hänen seurastaan.
'Pidän sitä luottamuksellisena, ja siksi voimme saada leikkikentän, jossa nämä ihmiset tuntevat olonsa turvalliseksi', hän sanoo. '[Kunnioita] vieraidesi yksityisyyttä ja se auttaa pitkäikäisyyttäsi.'
