Leipomisen maailmassa Candice Nelson, Sprinkles Cupcakesin perustaja, on luonut joukon ensimmäisiä: ensimmäinen cupcake-leipomo, ensimmäinen cupcake-pankkiautomaatti ja ensimmäinen cupcake kuorma-auto . Hän jakaa, mitä tarvitaan pysyäkseen merkityksellisenä vuosikymmenen menestyksen jälkeen.
LM : Aloitetaan antamalla minulle tilannekuva sinusta ja yrityksestä.
CN : Perustin Sprinkles Cupcakes vuonna 2005 ja kirjoitti New York Timesin bestselleri nimeltä The Sprinkles Baking Book. Minulla on uusi Netflix-show, jonka ensi-ilta oli heinäkuussa, nimeltään 'Sugar Rush' ja joka toimi tuomarina Food Networkin 'Cupcake Wars' -tapahtumassa 10 vuodenaikaa. Ottaen huomioon selkeän pakkomielteeni hiilihydraatteihin, avasin viime vuonna napolilaistyylisen pizzaravintolan Brentwoodissa Kaliforniassa ja työskentelen sen toisella paikalla. Olen kahden pojan äiti, ja mieheni Charles on myös liikekumppanini.
Sprinkles oli maailman ensimmäinen cupcake-leipomo, ja se hyvitetään maailmanlaajuisen cupcake-villityksen aloittamisesta. Kuppikakumme - ja ikoninen Red Velvet - ovat innoittaneet pitkiä linjoja omistautuneista Hollywood-tähdistä ja vakavista epikurealaisista. Leivomme tuoretta päivittäin pieninä erinä koko päivän ajan käyttäen vain hienoimpia ainesosia. Meillä on yli 20 leipomoa eri puolilla maata, kaupungeissa, joihin kuuluvat Los Angeles, New York City, Austin, Dallas ja Chicago. Suurimmalla osalla leipomostamme tarjoillaan nyt myös evästeitä ja jäätelöä, ja useilla on Cupcake-pankkiautomaatti - 24/7 korkean teknologian kone, joka antaa kuppikakkuja milloin tahansa päivästä!
LM : Kerro meille alkuperätarinasi. Miksi sinä? Miksi aloitit tämän yrityksen?
CN : Työskentelin sijoituspankkitoiminnassa ja dot com -rikkomisen jälkeen löysin itseni työstä. Lapsena olin aina rakastanut leipoa ja päätin testata intohimoni nähdäksesi, oliko kyseessä muutakin kuin harrastus. Ilmoittautuin leivonnaiskouluun San Franciscossa. Valmistuttuani aloitin mukautetun kakkuyrityksen talostani. Pian tajusin, että erikoistapahtumakakut olivat määritelmän mukaan harvinaisia tilauksia. Sprinklesin idea syntyi perinteen mukaan, jonka mukaan jälkiruokan on oltava päivittäinen hemmottelu! Työskentelin reseptien parissa, löysin paikan (vuokranantajat eivät olleet kovin innostuneita cupcake-leipomon ideasta tuolloin), seurasin myyjiä ja loin tuotemerkin kahden vuoden ajan, ennen kuin avasin ensimmäisen 500 neliöjalan leipomomme unisella kadulla Beverly Hills.
LM : Mikä oli suosikkisi Sprinklesin aloittamisessa?
CN : Tuotteen luominen, joka on osa ihmisten suurimpia ja pienempiä hetkiä - avioliittoehdotuksista iltapäivähoitoon mummon kanssa. On myös melko koskettavaa nähdä, kuinka lukiovieraat tulevat Sprinklesiin, jotka muistan pikkulapsina, kun avasimme ensimmäisen kerran!
LM : Olet onnistunut yli vuosikymmenen. Monet kopioidut cupcake-leipomot ovat tulleet ja menneet. Miksi Sprinkles on mielestäsi ollut niin menestyksekäs ja pystynyt kestämään ajan koetuksen?
CN : Uskon, ettei koskaan ole tyytyväinen ja lepää laakereillasi. Sprinklesillä meillä oli paljon vauhtia takana maailman ensimmäisenä cupcake-leipomona. Mutta kun muut alkoivat jäljitellä käsitystämme sanan ympärillä, meidän oli tehtävä vielä enemmän työtä erottaaksemme itsemme pakkauksesta. Innovaatiolla (luomalla maailman ensimmäinen cupcake-kuorma-auto, maailman ensimmäinen Cupcake-pankkiautomaatti ja uudet tuotelinjat) ja rakentamalla brändin (yhteistyössä Williams-Sonoman kanssa jakamalla cupcake-seoksia valtakunnallisesti ja investoimalla suhdetoimintaan), pystyimme pysymään jännittävä ja merkityksellinen. Yhtä tärkeää on, että asetamme tuote- ja vierailukokemuksemme aina etusijalle investoimalla ainesosiin ja työntekijöihimme.
LM : Oliko kohta, jonka muistat, joka sai sinut tuntemaan, että kyllä, tämä on se, olen tehnyt sen?
CN : Olimme olleet auki muutama kuukausi, ja mieheni Charles ja minä kirjaimellisesti nukuimme leipomolattialla muutaman yön 18 tunnin työpäivän jälkeen. Se oli totta #startuplife! Eräänä iltapäivänä saimme puhelun Harpo Studiosilta ja kysyimme, voisimmeko olla Chicagossa seuraavana aamuna 300 kuppikakun kera Oprah Winfrey -näyttelyyn. Sanoimme kyllä! tietämättä kuinka aiomme saada sen aikaan. Mutta kun Oprah soittaa, tiedät, että olet onnistunut. Lienee tarpeetonta sanoa, että parannimme sekoittimiamme, ostimme punasilmäisyyden lippuja ja kantoimme kaikki nämä cupcakes käsin koneeseen. Pari kuukautta myöhemmin jakson ilmestyessä liiketoimintamme kasvoi 50%!
LM : Kerro minulle Sprinklesin pankkiautomaatista ja siitä, mikä sai aikaan tämän innovaation.
CN : Olin raskaana toisen poikani kanssa ja minulla oli myöhäisillan raskaushimo. Jopa Sprinklesin perustajana en saanut keskiyön cupcake-korjaustani! Ajattelin, että '' tien täytyy olla '', ja niin syntyi Cupcake-pankkiautomaatti. Vietimme kaksi vuotta sen parantamiseen, ennen kuin aloitimme sen vuonna 2012.
LM : Mikä on mielipiteesi Sprinklesin tulevaisuudesta? Mitä seuraavaksi?
CN : Suunnitellessamme Sprinklesin tulevaisuutta, olemme sitoutuneet asettamaan vieraamme etusijalle ja haluamme varmistaa, että jatkamme heidän kanssaan olevan ympäristön luomista. Tämä tapahtuu rakkauden kautta ja luomalla ilmiömäisiä, juuri valmistettuja tuotteita, joissa käytetään hienoimpia ainesosia, kuten makeaa kermavoita, puhdasta Madagaskarin Bourbon-vaniljaa, tuoreita banaaneja ja porkkanoita ja muuta. Sprinkles ja kokkimme Charles Craig työskentelevät jatkuvasti innovatiivisten uusien makujen parissa. Tämä näkyy eräissä viimeaikaisissa kumppanuussuhteissamme, kuten Titon käsintehdyssä vodkassa ja kuninkaallisessa hääkuppissamme, joissa on paljon muita odotettavissa. Olemme myös jännittävässä asemassa ja tarjoamme valikoiman tuoreita leivonnaisia kuppikakkujemme lisäksi, kuten keksejä, jäätelöä, brownieita ja hiljattain esiteltyjä kerroskakkuja. Olemme myös iloisia siitä, että olemme juuri lanseeranneet leipomolaatikon, joka sopii täydellisesti kaikkiin viihdyttäviin tarpeisiisi. Varo tulevaa paljon enemmän!
Kuulostaa kuorrutukselta (kuppi) kakulla.
