Eettinen kiista lihan syömisen suhteen voi pian kadota.
Useat aloittelijat sanovat olevansa lähellä tuomista laboratoriossa kasvatettu liha ravintolaan lähelläsi, Wall Street Journal raportit. Yritykset ottavat lehmän, sian ja kanan soluja, jotka voidaan kerätä teurastamatta eläimiä, ja kehittävät niitä terässäiliöissä, joissa happi ja ravintoaineet auttavat niitä kasvamaan.
San Franciscossa Memphisin liha , Brooklynissa toimiva Modern Meadow ja hollantilainen Mosa Meat ovat kolme startupia, jotka kilpailevat 'viljellyn lihan' tuomisesta kuluttajille, WSJ raportit. Joten miltä teurastamaton lehmä maistuu?
Vuonna 2013 Googlen perustaja Sergey Brin ja fysiologi Mark Post auttoivat rahoittamaan makutestin, joka sisälsi laboratoriossa kasvatettua jauhettua naudanlihaa. Kokeesta saatiin vaihtelevia arvosteluja, mutta Post, yksi Mosa Meatsin perustajista, oli tyytyväinen tulokseen riittävästi jatkaakseen työskentelyään.
Yksi näiden hankkeiden taustalla olevista tekijöistä on tutkijoiden yhteinen usko siihen, että perinteinen lihantuotanto ei pysty vastaamaan kasvavan maailman väestön kysyntään.
'Lihateollisuus tietää, etteivät heidän tuotteensa ole kestäviä', Memphis Meatsin toimitusjohtaja Uma Valeti kertoi WSJ . 'Uskomme, että 20 vuoden kuluttua suurin osa kaupoissa myydystä lihasta viljellään.'
Memphis Meatsin haasteiden joukossa on tuotteen tuotannon kustannusten alentaminen. Tällä hetkellä yritykselle maksaa 18 000 dollaria punnan jauhetun naudanlihan valmistamiseksi, kun vain 4 dollaria per punta tavanomaisella tavalla, WSJ raportit.
Kustannusten saaminen kilpailukykyiseen lukuun voi kuulostaa yrittäjän pelottavalta tehtävältä, mutta on syytä huomata, että lähes kaikilla muilla toimenpiteillä laboratoriossa kasvatettu liha on paljon tehokkaampaa. Yhden kalori naudanlihan tuottaminen vie Memphis Meatsille kolme kaloria eläinrehua verrattuna 23 kaloria rehuun perinteinen lihantuotanto , Valeti kertoi Onni . Memphis Meats väittää myös käyttävänsä 90 prosenttia vähemmän vettä ja maata laboratoriossa kasvatetun lihan tuottamiseen ja 50 prosenttia vähemmän energiaa. WSJ: n mukaan yhtiö aikoo tässä kuussa ilmoittaa 2 miljoonan dollarin rahoituskierroksen sijoittajilta, mukaan lukien SOSV LLC ja New Crop Capital, ja odottaa lihansa myyvän kolmesta neljään vuoteen.
Mutta ovatko kuluttajat mukavat siirtyä laboratoriossa kasvatettuun lihaan? Valeti kertoi Onni hänen mielestään vastaus on selvästi kyllä. 'En ole kävellyt ulos huoneesta näytettyämme tieteellämme ilman uskomattoman tukevaa, leukaa pudottavaa vastausta', hän sanoi.
