Kuten useimmat teistä luultavasti tietävät, minulla on New Yorkissa nimetty pikaruokaravintoketju Kobeyaki , jossa on japanilaisia sämpylöitä, kulhoja, hampurilaisia ja pullia. Työllistämme 45 henkilöä kolmessa paikassa ja yli 80 prosenttia heistä on tunneittain - mikä saa minut heti keskelle meneillään olevaa keskustelua vähimmäispalkasta.
Tämä keskustelu on kiivaassa New Yorkissa, jossa kuvernööri on julkisesti sitoutunut nostamaan vähimmäispalkan 15 dollariin tunnissa niin pian kuin pystyy. (New Yorkissa se on tällä hetkellä 9 dollaria tunnissa; liittovaltion vähimmäismäärä on 7,25 dollaria.) Ymmärrän tällaisen siirron tunnepitoisuuden, ja kuten useimmilla yrittäjillä, minulla ei ole ongelmia maksaa työntekijöille niin paljon kuin yrityksellä on varaa. Kumppanini kokevat samalla tavalla. Mutta jos 15 dollaria tunnilta tulee lähtötason palkkamme, sillä on seurauksia. Meidän on tehtävä merkittäviä muutoksia toimintaamme pysyäksemme liiketoiminnassa. Työpaikat menetetään.
Syynä on yksinkertainen matematiikka. Ravintolamme eivät ole enää elinkelpoisia, jos työvoimakustannukset nousevat yli 35 prosenttiin liikevaihdosta. Ja ei, emme voi vain nostaa hintoja ja siirtää lisäkustannukset asiakkaille. Ihmisten maksamilla on todelliset rajat. Voimme veloittaa vain niin paljon katkaraputempurullasta tai Kobe-naudanlihahampurista, ennen kuin asiakkaamme alkavat etsiä muita ruokailuvaihtoehtoja.
Tällä hetkellä jokaisessa ravintolassamme työvoimakustannukset ovat keskimäärin noin 26 prosenttia tuloista. Maksamme vähimmäispalkkaa lähtötason töistä, kuten busboy ja astianpesukone. Muut tunneittain ihmiset saavat enemmän kuin, mutta ei niin paljon kuin 15 dollaria tunnissa. Jos vähimmäismäärä nousee, meidän ei tarvitse vain maksaa enemmän lähtötason ihmisille, vaan myös kaikkien niiden yläpuolella olevien on korotettava. Et voi maksaa ihmiselle, joka valmistaa ruokaa, mitä maksat jollekin, joka linjailee pöydät ja pyyhkäisee lattiat.
Älä ymmärrä minua väärin. minä voisin Kuten pystyä maksamaan lähtötason ihmisille 15 dollaria tunnissa ja nostaa myös kaikkien muiden palkkoja. Se ei vain ole mahdollista. Ennen kuin hallitus pakottaa meidät tekemään niin - kuten näyttää todennäköiseltä - meidän on ryhdyttävä toimiin sekä yrityksen että mahdollisimman monien työpaikkojen suojelemiseksi.
Ensimmäiset vaihtoehdot ovat automatisoida ja ulkoistaa, ja valmistaudumme tekemään molemmat. Suuri osa tilauksista on jo automatisoituja. Meillä on työntekijöitä, jotka ottavat ja antavat tilauksia juuri nyt, koska inhimillinen kontakti on tärkeä asiakassuhteiden rakentamisessa. Mutta meidän on vähennettävä sitä työtä tekevien ihmisten määrää. Asiakkaiden on annettava omat tilauksensa joko verkossa tai ravintolan konsolilla. Emme myöskään voi saada niin monta ihmistä valmistamaan ruokaa. Haluamme tehdä sen itse, mutta voimme ulkoistaa työn. Se poistaa enemmän työpaikkoja ja antaa meille mahdollisuuden vähentää työvoimakustannuksia.
Ymmärrän, että tällaisilla muutoksilla on kielteisiä seurauksia sekä minun kaltaisilleni yrityksille että koko yhteiskunnalle. Lähtötason vähimmäispalkkaiset työpaikat ovat ensimmäiset portaat tikkailla, joille sinun on kiivettävä uran tekemiseksi. Kaikissa harjoittamissani yrityksissä olemme rekrytoineet ihmisiä paremmin maksaviin, korkeamman tason tehtäviin lähtötason poolista. 15 dollarin tuntipalkka asettaa jotkut ihmiset vakaammalle taloudelliselle pohjalle, mutta samalla tuhansien muiden on vaikeampaa löytää työtä ja aloittaa uralla.
Kobeyaki ei ole eristetty esimerkki. Jokaisella yrityksellä, jolla on vähimmäispalkkaisia työntekijöitä, on samat paineet kuin meillä, ja meidän on pakko vastata. Ne, jotka sanovat vähimmäispalkan nostamisella, ei vaikuta työllisyyteen, haaveilevat.
