Julia Child ei vain tuonut ranskalaisia ruokataitoja Amerikkaan, vaan hän oli myös intohimoinen yrittäjä. 32-vuotiaana Child alkoi oppia ranskalaista ruoanlaittoa. 40-vuotiaana hän oli avannut kokkikoulun, L'Ecole des Gourmettes. Mutta lapsen tie menestykseen ei ollut aina helppoa. Hänen ensimmäiset yritykset keittiössä eivät onnistuneet, eikä hänen kokeilujaan julkaisumaailmaan kohdannut aina innostuneesti. Hänestä kuitenkin jatkui, ja hänestä tuli menestyvä kirjailija ja rakastettu televisio-isäntä.
Hienojen reseptien lisäksi voit oppia paljon Julia Childilta, myös siitä, miten tulla paremmaksi yrittäjäksi ja johtajaksi. Tässä on joitain oppitunteja hänen omaelämäkerrastaan, Elämäni Ranskassa .
1. Hyväksy kritiikki ripaus suolaa: Lapsen määrittelevä työ, Ranskalaisen ruoanlaittotaiteen hallinta , oli alun perin Houghton-Mifflinille luotu 800-sivuinen rakkauden työ. Kun Child lähetti käsikirjoituksen, toimittajat nauttivat yksityiskohtaisesta niteestä, mutta päättelivät: 'Amerikkalaiset eivät halua tietosanakirjaa, he haluavat valmistaa jotain nopeasti sekoittaen.' Aluksi lapsi oli raivoissaan. Hän esitti kumoamisen ja pyysi sopimuksen purkamista: 'On liian huono, että yhdistyksemme on saatava virallisesti päätökseen.' Seuraavana aamuna hän heitti vihaisen kirjeensa ja suostui luomaan uuden, yksinkertaisemman version kirjasta. Lapsi kirjoitti keittokirjan uudestaan, jotta se houkuttelisi laajempaa yleisöä, mutta se hylättiin jälleen sillä perusteella, että se 'saattaa hyvinkin osoittautua pelottavaksi amerikkalaiselle kotiäidille'.
Lapsen tarkistus kuitenkin houkutteli Knopfin toimittajia, ja loput ovat historiaa.
skorpioni miehet ja leijona naiset
Yrittäjyyden oppitunti: Varo liiallista reaktiota ja tee säätöjä samalla kun pidät keskittymisesi.
2. On OK sekoittaa: Lapsella oli epämääräisiä suunnitelmia tulla ammattikokiksi, mutta hän ei tiennyt miten hän menisi siihen. Ainoa mitä hän halusi tehdä, oli 'tehdä kokkeja ihmisistä pikemminkin kuin rahaa.
Eräänä päivänä ystävä pyysi häntä ruoanlaittotunneille; sitten toinen ja sitten toinen. Lapsella ja hänen ystävillään ei ollut valikkoa, oppituntisuunnitelmia eikä keittiötä, mutta he suostuivat järjestämään luokan. He vuokrasivat keittiön ja alkoivat opettaa heti. Kurssin edetessä he tekivät muistiinpanoja ja oppivat virheistään ja opiskelijoiden virheistä. Nämä muistiinpanot kehittyivät myöhemmin Ranskalaisen ruoanlaittotaiteen hallinta . Luokat järjestettiin pois mansetista ja vähän menetelmiä käyttäen. Lapsi pyysi paikallisia teurastajia, leipureita ja maanviljelijöitä puhumaan, ja he tekivät niin usein ilmaiseksi. Jopa Childin aviomies järjesti improvisoidut viiniseminaarit, kun hän huomasi, että Childin opiskelijat eivät pitäneet ranskalaisista viineistä.
Yrittäjätunti: Älä odota, kunnes kaikki on järjestetty täydellisesti uuden projektin aloittamiseksi. Sinun on opittava matkan varrella.
3. Ennakoi muiden esityslistat: Child opiskeli Le Cordon Bleussa Pariisissa ja oli kaiken kaikkiaan erinomainen, sitoutunut opiskelija. Hän kuitenkin epäonnistui loppukoe! Häntä odotettiin testattavan ranskalaisilla esoteerisilla resepteillä - mutta sen sijaan häntä pyydettiin kirjoittamaan reseptejä, jotka löytyvät Le Cordon Bleun mainoslehtisistä. Lapsi näki, mutta nieli ylpeytensä, opiskeli yhtä koulun pienistä kirjasista, jatkoi testiä ja lopulta läpäisi loppukoe.
Yrittäjätunti: Ei riitä, että teet kotitehtäviä - sinun on tutkittava muiden esityslistat ja ennakoida heidän kuulemisensa.
4. Luota muihin tukeen: Lapsella ja hänen aviomiehellään, Paulilla, oli diplomaatteina työskennellessään keksi motto: 'Muista: kukaan ei ole tärkeämpi kuin ihmiset.' Lapsen menestyksen peruskivi oli ihmisissä, jotka hän tunsi. Hänen mentorinsa, kokki Max Bugnard, opetti häntä valmistamaan ruokaa, ja kirjoituspartneri Simone Beck auttoi häntä kokoamaan Ranskalaisen ruoanlaittotaiteen hallinta ja opettaa hänelle luokkia. Lista jatkuu, mutta asia on, että lapsi ei mennyt yksin. Hänellä oli verkosto ihmisiä, jotka jakivat intohimonsa ja auttoivat häntä saavuttamaan tavoitteensa.
Yrittäjyysopetus: Työn tekeminen vaatii muita tai koalitioita.
sandra smith fox news aviomies
