Kysy useimmilta newyorkilaisilta, miksi he haluavat asua Suuressa Omenassa, ja kuulet todennäköisesti jotain sen asukkaiden monimuotoisuudesta ja monipuolisesta toiminnasta. Ja älä edes anna heidän aloittaa ruokaa.
Länsi-Intian? Tiibetiläinen? Norjan kieli? Jep, heillä on se. Ja melkein kaikkialla toimittaa. Vaikka tämä vaihtoehtojen monimuotoisuus on ilmeinen myyntivaltti, jatkuva (jopa pään pyöriminen) muutos on myös tosiasia täällä - ja halutuimmissa paikoissa ympäri Yhdysvaltoja. Kun yksi ovi sulkeutuu, toinen avautuu, kuten sanotaan.
New Yorkin ravintolatoiminta voi olla erityisen koiraa syövää koiraa.
Silti, milloin Greyn papaija - Yli 40-vuotias NYC-pohjainen hotdog-ruokapaikkaketju - eilen suljti yhden sen kahdesta jäljellä olevasta sijainnista 10000 dollarin kuukausivuokrauksen vuoksi, ihmiset ottivat uutisia edelleen kovasti.
'On sääli', sanoo Manhattanin kaupungin historioitsija Michael Miscione. 'Rakastan heidän hot dogejaan ja rakastan heidän papaijajuomiaan.'
Toistuu mielipiteistä Romy Villanueva, Grayn pääjohtaja, suljettu sijainti Manhattanin Greenwich Villagessa: 'Kaikki tuntevat olonsa pahaksi - varsinkin minä, koska olen työskennellyt täällä koko elämäni. 28 vuoden ajan tämä oli toinen kotini. '
Kuten moni vähittäiskauppiaat ja ravintoloita, jotka palvelevat budjettitietoisille kuluttajille, Gray's tuntee myös nousevien kustannusten ja tulojen vähenemisen suuren taantuman seurauksena.
28 vuoden sijainnin jälkeen Grayn vuokranantaja halusi 40 000 dollaria kuukaudessa, kun se oli 30 000 dollaria, Villanuevan mukaan.
'Minusta on surullinen', sanoo Grayn papaijan perustaja Nicholas Gray. 'Se vaikeuttaa nyt, kun työskentelet vuokranantajan luona. Et voi tehdä paljon asialle. Se on vain tilanteen todellisuus. ' Kiinteistön omistaja Solil Management Corp. ei palauttanut välittömästi kommenttipyyntöä.
Silti iso omena on aina ollut kova kaupunki pienyrityksille, sanoo Gray. Kun hän oli eronnut toisen NYC: n hotdog-ahdistelijan Papaya Kingin omistajien kanssa, Gray avasi ensimmäisen nimimyymälänsä Broadwaylla ja 72nd Streetillä vuonna 1973. 'Minulla oli vain onnea keskikaupan kanssa. Aloittaminen maksoi minulle vain 20 000 - 40 000 dollaria '', hän sanoo.
Korkeimmillaan Gray käytti kolmea NYC-pohjaista sijaintia ja toimi taustana lukemattomille täysielokuville ja TV-ohjelmille, kuten You Have Got Mail ja Anthony Bourdainin Travel Channel -ohjelma Ei varauksia. Villanuevan suosikki muisti työskennellä Gray'ssa? Kun Jennifer Lopez kuvasi elokuvan Back-up Plan paikassa. 'Kun hän jutteli kanssamme, se oli aika hämmästyttävää. Sitä ei olisi koskaan tapahtunut normaalisti '', hän sanoo.
Hopeinen näyttö syrjään, Gray'sistä tulee ensin sensation sen '' Recession Special '' -levyllä, joka pysyi ruokapaikan valikossa useiden taantumien keskellä. 1,95 dollaria käteisvammaiset perheet voisivat ostaa 'kaksi frankia ja keskipitkän juoman'.
'Kun aloitin, hotdogit menivät 50 senttiä kappaleesta', Gray kertoo. 'Pidin heitä 50 sentillä noin 14 vuoden ajan.'
Silti yleiskustannusten noustessa myös yrityksen hinnat nousivat. Esimerkiksi taantuman erityinen korotettiin lopulta 4,95 dollariin. Kun pikaruokakilpailijat myyvät valikkokohteita vain 1 dollarilla, asiakkaat alkoivat myös harkita hotdog-paratiisia. 'He saivat lopulta vähän kalliita', Miscione sanoo. 'En usko, että se oli enää niin paljon.'
Mitä myymälään tulee seuraavaksi kysyt? Kallis hintainen mehubaari.
