Katz's Deli, New Yorkin Lower East Side, ei ole muuttanut pastrami-reseptiään 130 vuoden aikana. Mutta deli on valmis muuttamaan liiketoimintatapaansa. Tiistaina Katz's ilmoitti aloittavansa tilausruokapalvelun ensi kuussa.
Jake Dell, 31-vuotias viidennen sukupolven ikonisen juutalaisen deli-ravintolan omistaja, kertoo Bloomberg että hän on halunnut käynnistää Katzin tilauspalvelun vuosia. Hän sanoo haluavansa erityisesti huolehtia 'vakituisista henkilöistämme, jotka ovat muuttaneet pois, mutta haluavat luoda klassisen Katz-kokemuksen uudelleen kotona'.
kuukausittainen tilausruutu , joka maksaa 150 dollaria kuukaudessa tai 1500 dollaria koko vuodeksi, sisältää tarpeeksi ruokaa ruokkiakseen neljästä kuuteen ihmiseen. Ensimmäinen paketti kesäkuussa sisältää yhden kokonaisen pastramin, joka painaa 4–5 kiloa, kilon viipaloitua ”mehukasta” pastramia, täyden leivän ruisleipää, suolakurkkua, puntaa sinappia ja Katzin t-paidan. Heinäkuussa Griller-paketissa on yli 40 leivänpaahdinta ja kolhupainetta, kaksi nupukkaa, terää ja hapankaalia. Syyskuun pääsiäispaketti sisältää kaksi kiloa viipaloitua rintaa, perunakugelia, matzoh-pallakeittoa, latkea ja suklaababkaa.
Toinen osa Katzin uutta verkkoliiketoimintaa on sen 'Big Ticket Items' -ohjelma, joka vaihtelee 995 dollarista 9995 dollariin. Platinum-paketti sisältää yli 100 kiloa pastramia, joka voi ruokkia jopa 150 ihmistä, ja siinä on t-paitoja ja jopa asiantuntija pastrami-leikkuri, joka lentää juhliisi New Yorkista.
Katz'sille ei ole vieras lihan kuljettaminen kaikkialle maailmaan. Se aloitti 'Lähetä salami poikallesi armeijassa' -ohjelman toisen maailmansodan aikana, ja ohjelma jatkuu edelleen.
Aiemmassa haastattelussa Inc. tänä vuonna Dell sanoi haluavansa käyttää verkkomyyntiä tuomaan Katzin ikonisen New Yorkin ruoan kaikkialle Yhdysvaltoihin ja lopulta koko maailmaan. Dellin mukaan deli tuottaa noin 15 000 kiloa pastramia viikossa. Vaikka hän myy voileivän hintaan 21,45 dollaria, marginaalit ovat pienet. Dell selitti, että ne muodostavat määrän ja toimituskulut.
Viime kesänä Katz avasi satelliittipaikan Brooklynin keskustassa, mikä merkitsi deliä ensimmäisen laajennuksen. Tilauspalvelu saattaa kuulostaa aluksi typerältä, mutta Dellin mukaan kokemus Katzin lihan toimittamisesta kotiisi on liikkeellä.
'Haistelet valkosipulin heti, kun avaat laatikon', Dell kertoi Bloomberg . 'Jos se yksinään ei laukaise jotain sinussa, en tiedä mitä tulee.'
